Riksförbundet Svensk Trädgård ger ut faktablad för att sprida kunskap om trädgård och i detta nummer (nr. 48) kan du läsa om perenna grönsaker, som är ätbara. Dessa fleråriga grönsaker ska inte ersätta våra ettåriga grödor men är ett bra komplement. De förlänger säsongen och bidrar till en mer lättskött trädgård som levererar mat år efter år och gynnar såväl organismerna i jorden som pollinerande insekter. I detta faktablad får du tips om hur du kommer igång! 🥒 De flesta av oss tänker på rabarber, sparris och jordärtskocka, när det gäller grönsaker som återkommer, men det finns många fler: spenatskräppa, ryssgubbe, piplök och lungrot är bara några exempel. En del, som till exempel daglilja och funkia, är prydnadsväxter med ätbara delar. Förr i tiden användes många av dem flitigt, men när de ettåriga växterna lanserades glömdes de bort.
Foto: Sara Furenhet
Fördelarna med dessa grönsaker är många:
- De är relativt torktåliga då många arter har rötter djupt ner i marken, vilket också ger effektivare näringsupptag, mindre behov av vattning samt stabilisering av jorden och minskad erosion.
- När man bearbetar jorden mindre gynnas mikrolivet i jorden och kolinlagringen ökar marken på grund av den konstanta vegetationen. Kolinlagring betyder att växter, rötter och jord binder och lagrar kol från luftens koldioxid med hjälp av växters fotosyntes. Här får man en minskad klimatpåverkan och jorden blir bördig.
- Förlänger säsongen då flera arter ger tidig vårskörd eller sen höstskörd.
- De gynnar den biologiska mångfalden och lockar många pollinatörer, vilket vi uppskattar.
- Många fleråriga grönsaker innehåller mer vitaminer och mineraler än vanliga grönsaker
Läs hela artikeln här: Faktablad 48 Fleråriga grönsaker – ätbara perenner
Jordbruksverket skriver också om fleråriga grönsaker då intresset för dem ökar. En utmaning är att veta vilka som är godkända att sälja som livsmedel, vilket inte bekymrar dig som vill odla i egen trädgård men kan vara bra att ha i åtanke om man vill plantera in dessa i en park eller hos en kund.
Här hittar du mer information: Framtidens mat – vilka fleråriga grönsaker är nya livsmedel?